Présentation des mémoires de terminologie
Visite guidée de la fiche de terminologie
Termes et qualificatifs de l'examen organoleptique
Français - anglais - italienFiche complète du terme
goût d'herbe
Définition : Odeur anormale qui peut s'expliquer par la présence dans le vin de composantes chargées d'azote.
Catégorie grammaticale : n.m
Domaine : examen olfactif
Sous-domaine : nuances aromatiques végétales
Contexte : "Les odeurs herbacées (herbe humide, foin) sont dues à la phase de macération trop insistante." (Fiches du vin)
Relations :
Équivalent anglais : grass taste
Équivalent italien : sapore di erbaceo
Retour à la page précédente.